A Rede Internacional de Autoridades de Segurança Alimentar notificou a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) sobre um alerta de Salmonella typhimurium em chocolates de uma famosa marca ao redor do mundo.
Após verificações, foi possível conferir que o Brasil não recebeu os lotes que possivelmente apresentaram contaminação.
No entanto, fica a pergunta, se até grandes marcas estão suscetíveis a surtos de Salmonella, então, como prevenir em nossas empresas?
Seguem dicas práticas do Ministério da Saúde que previnem a Salmonella em processos e produtos:
1. Lave sempre as mãos, antes, durante e depois de manipular ou consumir alimentos.
2. Lave bem os alimentos antes de consumir, especialmente frutas e verduras.
3. A carne sempre deve ser bem cozida ou assada.
4. Os ovos devem ser bem cozidos.
5. Evite consumir alimentos em lanchonetes e restaurantes que apresentam condições precárias de higiene e conservação.
Vale lembrar que a Salmonella pode ser evitada apenas por meio da adoção de medidas de controle em todas as etapas da cadeia alimentar.
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